Como parte del programa de actividades de la Feria Cuapiaxtla 2025, se llevó a cabo una emotiva y enriquecedora MasterClass de Comida Tradicional, en la que se destacaron dos ingredientes fundamentales del campo cuapiaxtlense: el amaranto y el capulín.
La clase magistral estuvo a cargo del reconocido chef Jesús Gazca, quien, junto a su equipo, compartió su talento y conocimiento con los asistentes, preparando dos propuestas innovadoras y llenas de identidad: una refrescante agua estilo horchata elaborada a base de amaranto, y un exquisito aguachile de capulín con camarón que sorprendió al paladar.
Durante el evento se resaltó la importancia de rescatar los ingredientes originarios del municipio y de promover su uso en la gastronomía contemporánea, como una forma de preservar el patrimonio culinario de la región.
El Gobierno Municipal de Cuapiaxtla agradeció profundamente la participación del chef Gazca, así como la presencia y colaboración de las y los productores de amaranto, quienes ven en Cuapiaxtla a un municipio hermano, rico en sabor, tradición y cultura.
Con actividades como esta, la feria continúa posicionándose como un espacio de encuentro, aprendizaje y orgullo comunitario.
